শবে বরাতে পাতে রাখুন পাঁচ পদের হালুয়া
নিউজ ডেস্ক
প্রকাশিত: ৮ এপ্রিল ২০২০

হালুয়া পছন্দ করে না এমন মানুষের সংখ্যা কমই আছে। ছোট বড় সবাই পছন্দ করে হালুয়া। শবে বরাত এলে যে জিনিসটার কথা সবার আগে মনে পড়ে তা হলো হালুয়া। আজ বাদে কাল পবিত্র শবে বরাত।
তাই ঘরের গৃহিণীদের রান্নায় কিছুটা সহায়তা করতে পারে আজকের এই হালুয়ার রেসিপিগুলো। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক শবে বরাতের বিভিন্ন স্বাদের হালুয়ার রেসিপিগুলো-
সুজির হালুয়া
সুজির হালুয়া
উপকরণ: সুজি আধা কাপ, তেল ১ কাপের চার ভাগ, ঘি ১ চা চামচ, দুধ ২ কাপ, চিনি স্বাদ মতো, এলাচ ২ থেকে ৩টি, দারুচিনি ২টি, কিসমিস ৭ থেকে ৮টি।
প্রণালী: কড়াইতে তেল বা ঘি গরম করে তাতে সুজি ভেজে নিন। এবার দুধ, চিনি, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে হালকা আঁচে নাড়াতে থাকুন। সুজি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে একটি ট্রেতে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার সুজির হালুয়া।
গাজরের হালুয়া
গাজরের হালুয়া
উপকরণ: গাজর গ্রেট করা ২ কাপ, ছানা ১ কাপ, ফেটানো ডিম ২টা, ঘন দুধ ১ কাপ, চিনি ২ কাপ, ঘি আধা কাপ, পেস্তাকুচি ২ টেবিল চামচ, কাঠবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, কাজু বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, কিসমিস ২ টেবিল চামচ, মাওয়া ৩ টেবিল চামচ, কেশর সিকি চা চামচ (দুধে ভেজানো), এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ ও গোলাপ জল ৩ চা চামচ।
প্রণালী: গাজর হালকা ভাপ দিয়ে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে গাজর ভুনে নিন। এরপর একে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। এরপর ঘি মাখানো ডিশে ঢেলে সমান করে বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিন। ঠাণ্ডা হলে ইচ্ছা মতো টুকরা করে পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের গাজরের হালুয়া।
পাউরুটি বাদামের হালুয়া
পাউরুটি বাদামের হালুয়া
উপকরণ: পাউরুটি ৮ থেকে ৯ টুকরো, তরল দুধ ১ লিটার, ছোট এলাচ ৬ টি, চিনি ৬ টেবিল চামচ, ঘি পাউরুটি ভাজার জন্য পরিমাণ মতো, ডিম ১ টি, মাওয়া ২৫০ গ্রাম, সিদ্ধ করা কাঠবাদাম ১০ টি, সিদ্ধ করা পেস্তা ১৫ টি, হলুদ রং প্রয়োজন মতো।
প্রণালী: পাউরুটির চার পাশ কেটে বাদ দিয়ে কিউব করে কেটে নিন। ফ্রাইপ্যানে ঘি গরম করে রুটিগুলো বাদামি করে ভেজে নিন। অল্প দুধে রুটিগুলো ভিজিয়ে রাখুন। এবার আরেকটি পাত্রে পেস্তা, কাঠবাদাম ও মাওয়া বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে হালকা আঁচে জ্বাল দিন। একটু ঘন হয়ে এলে মাওয়া দিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন। হালুয়া কড়াইয়ের গা ছেড়ে আসলে ঘি মাখানো পাত্রে ঢেলে ওপর থেকে পেস্তা, কাঠবাদাম ছিটিয়ে দিন। ঠাণ্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন পাউরুটি বাদামের হালুয়া।
আলুর চকলেট হালুয়া
আলুর চকলেট হালুয়া
উপকরণ: গোল আলু (সেদ্ধ করে চটকে নেয়া) ২ কাপ, চিনি ২ থেকে ৩ কাপ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, চকলেট আধা কাপ, ডিম তিনটি, বাদাম ও কিসমিস পছন্দ মতো, কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী: আলুর সঙ্গে চিনি, এলাচ গুঁড়া ও ডিম দিয়ে মেখে নিন। চুলায় ঘি গরম করে ১ টেবিল চামচ মাখন ও আলুর মিশ্রণ দিয়ে নাড়িয়ে নিন। এবার বাদাম ও কিসমিস দিয়ে নামিয়ে তিন ভাগ করে নিন। এক ভাগ আলুর হালুয়ার সঙ্গে গলানো চকলেট, কোকো পাউডার ও মাখন মিশিয়ে নিন। পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আলুর চকলেট হালুয়া।
বুটের শাহী নকশী হালুয়া
বুটের শাহী নকশী হালুয়া
উপকরণ: বুটের ডাল ৩ কাপ, দুধ ১ লিটার, গুঁড়া দুধ আধা কাপের বেশি, চিনা বাদাম পেস্ট আধা কাপ (কাঁচা), ঘি ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, চিনি স্বাদ মতো, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ১ টি করে নিতে হবে।
প্রণালী: ডাল ধুয়ে ১ থেকে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার প্রেশার কুকারে ডাল, দুধ, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পাটায় কিংবা ব্লেন্ডারে ভালো করে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে বাদাম পেস্ট হালকা ভেজে নিন ৪ থেকে ৫ মিনিট। তারপর ডাল বাটা দিয়ে আবারো ভালো করে নাড়ুন। এরপর লবণ, চিনি এবং শেষের দিকে রং দিয়ে দিন। শুকনো হয়ে আসলে হাতে নিয়ে যদি বল তৈরি করা যায় তাহলে নামিয়ে পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার বুটের শাহী নকশী হালুয়া।
- ভিটামিন সমৃদ্ধ ভোজ্যতেল নিশ্চিতে শিল্পমন্ত্রীর নির্দেশনা
- দুর্যোগে মানুষের পাশে দাঁড়ানো আওয়ামী লীগের ঐতিহ্য: কাদের
- সাধারণ ছুটি বাড়িয়ে প্রজ্ঞাপন জারি
- ৫০ লাখ নিম্নবিত্তের মোবাইলে পৌঁছে যাবে নগদ আড়াই হাজার টাকা
- করোনায় নতুন শনাক্ত ১০৪১, মৃত্যু ১৪
- সরকারের দোষ না খুঁজে ভালো পরামর্শের আহ্বান হানিফের
- ক্ষতিগ্রস্তদের ঋণ দিতে স্থানীয় কৃষি ঋণ কমিটিকে সম্পৃক্তের অনুরোধ
- করোনা সংক্রমণ রোধে অফিসে মানতে হবে ১৩ নির্দেশনা
- চিকিৎসকদের প্রতিদিন চেম্বারে রোগী দেখার আহ্বান কাদেরের
- দেশে ২৪ ঘণ্টায় আক্রান্ত ৯৬৯, নতুন মৃত্যু ১১
- দেশে ২৪ ঘণ্টায় রেকর্ড ১০৩৪ আক্রান্ত, মৃত্যু ১১
- রোজা ভাঙে যেসব কারণে
- যুক্তরাজ্য থেকে ফিরলেন ১১৪ বাংলাদেশি
- ‘ত্রাণ কার্যক্রমে স্বচ্ছতা নিশ্চিতে কঠোর অবস্থানে সরকার’
- দেশের ধানেই ত্রাণের চাহিদা পূরণ সম্ভব: নৌপ্রতিমন্ত্রী
- রাজনীতির ময়দান থেকে হারিয়ে গেছে বিএনপি: খালিদ মাহমুদ
- কর্মস্থল পেলেন নবনিযুক্ত ২ হাজার চিকিৎসক
- ফখরুলের বক্তব্য বিভ্রান্তি তৈরির অপকৌশল : কাদের
- গুজব ও অপপ্রচার ভাইরাসের চেয়েও ভয়ংকর: সেতুমন্ত্রী
- রাষ্ট্রদূতদের কূটনৈতিক শিষ্টাচার মানতে হবে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- ঈদের ছুটিতে কর্মস্থল ছাড়া যাবে না
- হাট-বাজার ইজারার আয়ের ২৫ শতাংশ যাবে ত্রাণে
- দেশে ২৪ ঘণ্টায় নতুন আক্রান্ত ৬৩৬, মৃত্যু ৮
- দেশে করোনায় নতুন শনাক্ত ৭০৬
- করোনা চিকিৎসায় দেশের বৃহত্তম হাসপাতাল হলো ৩ সপ্তাহে
- মার্কেট খুললে অবশ্যই স্বাস্থ্যবিধি মানতে হবে: বাণিজ্যমন্ত্রী
- সাংবাদিকদের জন্য শিগগিরই কিছু করতে পারবো: তথ্যমন্ত্রী
- করোনা পরিস্থিতিতে নেতাকর্মীদের প্রস্তুত থাকার আহ্বান সেতুমন্ত্রীর
- পর্যাপ্ত খাদ্যশস্য মজুদ রয়েছে: শিল্প প্রতিমন্ত্রী
- বিএনপির রাজনীতি এখন টেলিভিশন নির্ভর: কাদের
- দেশে করোনায় নতুন শনাক্ত ৭০৬
- বিএনপির রাজনীতি ভাইরাসে আক্রান্ত: কাদের
- দেশে ২৪ ঘণ্টায় আক্রান্ত ৯৬৯, নতুন মৃত্যু ১১
- সীমিত পরিসরে মন্ত্রিসভার বৈঠক বৃহস্পতিবার
- দেশে ২৪ ঘণ্টায় রেকর্ড ৭৮৬ আক্রান্ত
- করোনা চিকিৎসায় দেশের বৃহত্তম হাসপাতাল হলো ৩ সপ্তাহে
- কাল থেকে মসজিদে নামাজ আদায়
- মার্কেট খুললে অবশ্যই স্বাস্থ্যবিধি মানতে হবে: বাণিজ্যমন্ত্রী
- দেশে ২৪ ঘণ্টায় তিন মৃত্যু, আক্রান্ত ৭৯০
- করোনা বিরোধী লড়াইয়ে শিগগিরই বিজয়: নাসিম
- হাওরের ৯০ শতাংশ ধান কাটা শেষ: কৃষিমন্ত্রী
- বিএনপির রাজনীতি এখন টেলিভিশন নির্ভর: কাদের
- ৪১ দিন পর খুলছে শিক্ষা বোর্ড, ফল প্রকাশ কবে?
- কর্মস্থল পেলেন নবনিযুক্ত ২ হাজার চিকিৎসক
- রাজনীতির ময়দান থেকে হারিয়ে গেছে বিএনপি: খালিদ মাহমুদ
- দেশে ২৪ ঘণ্টায় রেকর্ড ১০৩৪ আক্রান্ত, মৃত্যু ১১
- যুক্তরাজ্য থেকে ফিরলেন ১১৪ বাংলাদেশি
- রোজা ভাঙে যেসব কারণে
- চিকিৎসকদের প্রতিদিন চেম্বারে রোগী দেখার আহ্বান কাদেরের
- হাট-বাজার ইজারার আয়ের ২৫ শতাংশ যাবে ত্রাণে